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金曜日, 6月 11, 2004

スローフードって何?

「スローフード」とは

イタリアの「ブラ(Bra)」という小さな町からスタートした、
多忙な現代人の食生活を見直す運動で、
単にファーストフードの対極の言葉としてダケではなく、

①消えてゆく恐れのある伝統な食材や料理、質の良い食品、酒を守る。
②質の良い素材を提供する小生産者を守る。
③子供たちを含め、消費者に味の教育を進めることがテーマに掲げられ、
各地に残る食文化を尊重し将来に伝えて行こうという活動。

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